Pablo Massey y su carrera entre ángeles y demonios en la cocina

El cuarto capítulo de la tercera temporada de Ángeles y Demonios ha llegado con una conversación íntima y reveladora entre el reconocido chef Pablo Massey y la periodista Angie Landaburu. En este episodio, Massey repasa no solo su historia personal, sino también los momentos de mayor presión que ha enfrentado en su carrera culinaria. Una de las anécdotas más impactantes que comparte es la llamada inesperada de la familia de Ralph Lauren, que lo llevó a una experiencia de alta tensión en la cocina.

Durante la charla, Massey recuerda cómo, en medio de su trabajo en el exterior, recibió un pedido desafiante: debía preparar una Quiche Lorraine en un tiempo récord. Con una mezcla de nervios y adrenalina, el chef se adentró en la tarea. "Me dicen que están viniendo en un rato y que si podía hacer una Quiche Lorraine… en 25 minutos hice la masa, el relleno y todo. Después entraron a la cocina a felicitarme", relata con una sonrisa en el rostro. La presión fue intensa, pero el resultado final fue un éxito rotundo.

A lo largo del episodio, Massey también reflexiona sobre sus comienzos en la gastronomía, un tiempo en el que las escuelas de cocina eran prácticamente inexistentes en Argentina. Su aprendizaje se dio de la mano del renombrado chef Francis Mallmann a finales de los años 80. "Nunca fui a una escuela de cocina… en ese momento directamente no existían", explica Massey, destacando la falta de recursos formativos en su juventud. Sin embargo, su dedicación y pasión por la cocina lo llevaron a enfrentar desafíos que forjaron su carrera.

El chef también aborda el sacrificio que implica la profesión, especialmente en un mundo donde los fines de semana son sinónimo de trabajo arduo. "La cocina es muy sacrificada: mientras todos descansan el fin de semana, vos estás trabajando", comenta. Esta realidad es un reflejo del compromiso que muchos chefs deben asumir para alcanzar el éxito en su carrera. Massey también menciona las personalidades que frecuentemente visitaban sus restaurantes, lo que añadía un nivel extra de estrés a su trabajo diario.

Entre las reflexiones de Massey, se destacan momentos de gratitud hacia aquellos que lo apoyaron en los inicios de su carrera. "Valoro mucho a la gente que me apoyó cuando yo tenía cero trayectoria", señala, enfatizando la importancia de contar con una red de apoyo en el camino hacia el éxito. A medida que avanza la conversación, el chef comparte su decisión de volver a Argentina después de años trabajando en el exterior, afirmando: "Nunca pensé en irme para siempre. Volví porque quería compartir todo lo que había aprendido".

El episodio también profundiza en su relación con su hija, Juana. Massey relata cómo conoció a su hija cuando ella tenía solo un año y cómo, con el tiempo, construyeron un vínculo especial. "Me hice amigo de ella cuando tenía ocho o nueve años. Hoy somos muy cercanos", comparte con emoción. A través de historias de cocina, aprendizajes y momentos de éxito, Pablo Massey revela un lado poco conocido de su vida, donde se entrelazan sus ángeles y demonios, en una charla profunda y honesta que deja al espectador con una nueva perspectiva sobre su trayectoria en el mundo gastronómico.