La
Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines -AFADHYA-, entidad que nuclea a los heladeros artesanales de Argentina, presenta el cierre del
ciclo de charlas virtuales, gratuitas y abiertas Preparándonos para un verano diferente, con el objetivo de compartir experiencias con la comunidad heladera y gastronómica.
La cita es el jueves 5 de noviembre a las 10.30 horas junto a reconocidos Maestros Heladeros de América, se revelarán los secretos mejores guardados del helado artesanal de cada región.
Un panel de expertos heladeros caracterizado por la diversidad de mirada y experiencia de cada uno de ellos.
Con la presencia de la Maestra Heladera
Alexandra Caldarelli, quien compartirá su historia de herencia familiar de mujeres heladeras y las nuevas tendencias en el postre helado vegano.
Alexandra es dueña de la primera empresa de postre helado vegano en Uruguay y quien innovó en esta línea de helados en la región. Heredó la pasión y el oficio de dos generaciones de mujeres, una mujer entre tantos maestros heladeros.
También se sumará la experiencia de
Julio Bertoni en Estados Unidos, tercera generación de heladeros de la familia, una empresa que arranco en 1952 en Argentina y quien desembarcó en el año 2000 y abrió la primera heladería en Miami con gran éxito y qeu hoy cuenta con 12 heladerías. En 2012 ganó el premio al Emprendedor del año de la Cámara de Comercio del Gran Miami, y a principios del años pasado, fue contratado por Master GelatoMaker Stefano Versacegelato.
Y
Sebastián Demarchi desde México, lleva en la industria más de 20 años. Abrió su primer laboratorio de gelato en Quilmes, en 1998 con 20 años, de la mano de uno de los maestros heladeros del Piave. En el 2001 emigró a México buscando nuevos desafíos. y lanzó en 2004 un proyecto de heladerías artesanales que duró solo 4 años. El mercado mexicano no conocía aún el helado artesanal y había que realizar un trabajo de “evangelización”. En 2016, junto a su esposa y socia, abrieron DueGelati y hoy cuentan con 7 sucursales y están en plena expansión.
Gabriel Famá, Presidente de la Asociación agradeció el gran honor de contar con la presencia de reconocidos maestros heladeros que representan la pasión por el auténtico Helado Artesanal en el mundo y
Maximiliano Maccarrone, capitán del equipo argentino del Helado Artesanal invitó a este cierre de ciclo:
Argentina es potencia mundial del helado, y los profesionales de la región seguimos trabajando para fortalecer a América como protagonista en este sentido.
Temas a tratar en este encuentro: -cuáles fueron las estrategias adoptadas para sortear dificultades de las ventas,
-secretos personales y recetas inéditas, detalles y tips propios del helado artesanal. -incorporación del helado artesanal vegano, su auge en la región y las dificultades que afronta.
Con la moderación de Gabriel Famá, presidente de la Asociación, y Maximiliano Maccarrone, capitán del equipo argentino del Helado Artesanal, los maestros heladeros compartirán en este último encuentro del ciclo de AFADHYA, sus métodos utilizados para vender en pandemia, aciertos y desaciertos al momento de abrir, y la fidelización de clientes, con la oportunidad de preguntas y respuestas con los participantes.
Para participar de la charla
https://www.eventbrite.com.ar/e/heladeros-del-mundo-america-tickets-125180756011?aff=whatsapp