Taiwán es un país independizado dela China continental, que mezcla lo moderno y lo clásico en su arquitectura, cultura y gastronomía.Con ciudades que desbordan de vida en todo horario.
Y es eso lo que nos convoca hoy. Una costumbre super interesante que se desarrolla en las ciudadesy centros comerciales de la isla, los mercados nocturnos.
Los mercados nocturnos son, justamente, mercados callejeros que funcionan en zonas urbanas osuburbanas de Taiwán. Pero, ¿por qué son tan famosos? Los mercados nocturnos se han tomadopopularidad por su oferta de xiaochi, aperitivos servidos de forma similar a las tapas españolas,habitualmente listos para llevar -aunque algunos vendedores cuentan con pequeñas mesasplegables para comer ahí-.
La mayoría de los platos en oferta cambian de un año a otro según las modas, pero algunas recetastípicas como la tortilla de ostra, el shawarma de pollo y el tofu oloroso perduran. En ciertos casos,los mercados nocturnos de una ciudad, o incluso uno en particular, se hacen famosos por un tipoconcreto de comida. Por ejemplo, Tainan, ciudad al sur de Taiwan, se ha hecho famosa por susfideos y pasteles ataúd, panes con forma de ataúd que se vacían y rellenan con carne u otroingrediente.
Visitar los mercados nocturnos es una actividad que no nos podemos perder en nuestro próximoviaje a Taiwan, y nos vamos a sorprender con su gastronomía callejera, y tantas otras cosas quepodemos conseguir en estos mercados! Y, sobre todo, disfrutar con la cultura taiwanesa y suscostumbres.